🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة السمك البلطي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك بلطي طازج للحصول على أفضل نكهة.
- عدم الإفراط في طهي السمك حتى لا يصبح جافًا.
- توازن التوابل والأعشاب لإبراز نكهة السمك دون طغيان.
عن الوصفة: شوربة السمك البلطي هي طبق شهي ومغذي يتميز بمذاقه الغني وفوائده الصحية العديدة. تعتبر الشوربة خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة، وهي سهلة التحضير ومناسبة لجميع أفراد العائلة. يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، وتعتبر طريقة رائعة للاستفادة من فوائد السمك البلطي الغني بالبروتين والأوميغا 3.
المكونات:
- 4 قطع سمك بلطي فيليه، مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 جزرة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 عود كرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب طماطم مقطعة
- 4 أكواب مرقة سمك أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- باقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
- تحضير المكونات: اغسل قطع السمك البلطي جيدًا وجففها. ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. قم بتقطيع البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- تشويح الخضروات: في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- إضافة الخضروات الأخرى: أضف الجزر والكرفس والبطاطس المقطعة إلى القدر. قلب الخضروات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضوج.
- إضافة الطماطم والتوابل: أضف الطماطم المقطعة والكمون والكركم والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلب المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- إضافة مرقة السمك: أضف مرقة السمك أو الماء إلى القدر. اترك الخليط حتى يغلي ثم خفف النار واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
- إضافة السمك: أضف مكعبات السمك البلطي إلى القدر. اتركها تطهى لمدة 5- 7 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح لونه أبيض. تجنب الإفراط في طهي السمك حتى لا يصبح جافًا.
- إضافة عصير الليمون: أضف عصير الليمون إلى الشوربة وقلبها برفق.
- التقديم: اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم. قدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص أو المقرمشات.
نصائح إضافية:
- لتعزيز نكهة الشوربة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الكزبرة.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأسماك مثل سمك القد أو سمك السلمون بدلًا من سمك البلطي.
- إذا كنت تفضل شوربة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الخضروات أثناء التشويح.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفلفل الحلو أو الكوسا إلى الشوربة.
- لتحضير شوربة نباتية، يمكنك استخدام مرقة خضار بدلًا من مرقة السمك.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- تأكد من إزالة أي عظام متبقية في السمك قبل تقطيعه.
- لا تترك الشوربة تغلي لفترة طويلة بعد إضافة السمك حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكنك إضافة القليل من الكريمة الطازجة إلى الشوربة قبل التقديم لإضافة نكهة غنية.
نعم، يمكن تجميد شوربة السمك البلطي. اترك الشوربة تبرد تمامًا قبل وضعها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الرغبة في استخدامها، قم بإذابة الشوربة في الثلاجة طوال الليل ثم قم بتسخينها على نار هادئة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يمكنك تتبيل سمك البلطي قبل إضافته إلى الشوربة عن طريق رشه بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكمون والكزبرة والبابريكا. اترك السمك يتبل لمدة 15-
20 دقيقة
قبل إضافته إلى الشوربة.
يمكن استخدام مرقة دجاج بدلًا من مرقة السمك في حالة عدم توفرها، ولكن مرقة السمك ستعطي الشوربة نكهة أكثر أصالة. إذا كنت تستخدم مرقة دجاج، يمكنك إضافة بعض قطع السمك الصغيرة أو قشور الجمبري إلى المرقة أثناء الطهي لتعزيز نكهة السمك.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).